民以食為天，飲食是人們生活中一個必不可少的事情，這也是維持人體各項機能有序進行的基礎。而對於很多人通過合理膳食進行健康養生的同時，很多時候往往忽略了食物相剋這一說法。殊不知錯誤的食物共食會對人體的健康產生極大的損害。

其中黃瓜作為人們日常飲食中極其常見的一種食物，食用範圍非常廣泛，但是如果黃瓜和一些相剋的食物共同食用就相當於在服毒。

很多人一定會有這樣的疑問，黃瓜對人體有這麼多好處，怎麼可能有毒呢？一些不當的食物搭配是會對身體產生嚴重損害的，雖然說偶爾的不恰當食用不會對健康產生明顯的損害。

但是若長時間食用，其危害性是相當嚴重的，所以說我們及時的瞭解不能與黃瓜共食的食物，瞭解其禁忌，從而讓黃瓜中對人體有用的營養素更好的被人體所吸收，那豈不是更好嗎？那麼，到底黃瓜不能和什麼一起食用呢？

黃瓜不能和什麼共同食用
黃瓜不僅脆嫩清香，味道鮮美，並且還富有多種營養成分，能很好的為人體進行營養物質的補充。黃瓜素有「平民蔬菜」之稱，受到了很多人的青睞，也是家中餐桌上極為常見的一種食物。但是，吃黃瓜也是有禁忌的，你都瞭解嗎?

菠菜
菠菜的營養物質極其的豐富，素有「蔬菜之王」的美稱。但是在100克的菠菜中就含有大約300毫克左右的草酸，同時菠菜中的含鐵量也不是很高，並沒有很強的 補血功效，並且其中僅有10%的鐵能在腸道中進行吸收，而剩下的便會與菠菜中的草酸所產生反應，形成一種不可溶的物質，不僅不能被人體很好的吸收，同時還 會阻礙人體對鐵的吸收利用。而黃瓜中含有一種分解酶物質，所以當黃瓜和菠菜一起吃的話，那麼菠菜中所含有的維生素C則會遭到黃瓜中的分解酶的破壞，從而大大降低了其活性。

雖然黃瓜和菠菜一起食用，短時間表現不出什麼具體的危害，但是久而久之便會降低人體對維生素C的吸收，這對人們的健康而言危害是很大的。人體每天都會在不斷的產生廢氣，並且由於一些不恰當的飲食習慣，很容易在體內產生重金屬的物質，只有及時的將這些對人體有害的重金屬及時的進行清理，才能很好的為人體健康築上一道堅固的屏障。

然而，其中維生素C對重金屬具有良好的解毒作用，所以說在只有維持體內含有足夠的維生素C便能對體內的重金屬物質進行及時的解毒，從而大大降低了患有胃癌以及其他癌症的風險。不僅如此，維生素C還能很好的促進膽固醇轉化成膽酸，從而有效減少了氧化物質的形成，這對於防治心腦血管疾病也發揮了重要的效果。所以菠菜和黃瓜共同搭配食用就像間接在「服毒」，阻斷了人體對維生素C的吸收，從而增加了患癌的風險，威脅著人體的健康。

花生
在很多家庭的餐桌上，都會經常見到黃瓜和花生米的冷盤，受到了人們的歡迎，這道涼拌美味可以說是極好的下酒爽口冷盤。然而，很多人並沒有發現，花生和黃瓜在一起食用有什麼不妥之處，反而覺得這兩種食物就是「天鮮配」，殊不知經常食用花生和黃瓜搭配的食物對於人們的健康會有嚴重的損害，這是為什麼呢？

因為黃瓜的性味甘寒，而花生中所含的油脂比較多。因此當性寒的黃瓜和油脂較多的花生搭配在一起的時候，便會增加潤滑的性質，無形之中就像為人體注入「毒素」一樣，被人體所攝入之後便會造成腸胃不適，腹瀉等不良癥狀的產生，嚴重對腸胃健康造成極大的損害作用。

說到這裡，很多人會有這樣的疑問，我平時也是經常將黃瓜和花生搭配食用的。但是並沒有任何不適的癥狀產生！當然，對於一些腸胃功能狀況相對好的人而言，經常吃黃瓜和花生所搭配的食物對腸胃短時間內是沒什麼影響的。腸胃是人體中最主要的消化和吸收器官，是吸收食物營養，以此來維持人體所需養分的主要來源，對人體各項機能的正常發展產生著極其重要的作用。因此，擁有一個健康的腸胃對於人體健康養生是有顯著作用的。

相反，而如果腸胃健康出現問題，那麼便會導致腸胃不能正常的對所攝取的食物中所含的營養成分進行吸收，並且不能充分的為人體提供所需。所以長期以往便會導致人體出現營養不良等狀況出現，嚴重對人們的健康造成損傷。因此，在日常飲食中一定要減少黃瓜和花生共食的次數，尤其是腸胃功能不是很好的朋友。

黃瓜的營養

1.營養豐富的黃瓜有益「清掃」體內垃圾。
2.補充維生素：黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質，有益皮膚健康。
3.預防便秘：黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。
4.預防糖尿病，降脂穩壓：黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。
5.清新口氣：黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。
6.順發亮甲：黃瓜中的矽可使頭髮更順，指甲更亮更結實。其中的硫和矽還有益刺激頭髮生長。

黃瓜的吃法

【香菇黃瓜粥】
主料：大米、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、薑、鹽、水。
做法：
1.大米淘乾淨，加入一小勺植物油泡半小時。
2.香菇四個、10cm長的黃瓜一節、胡蘿蔔一根、姜都切丁備用。
3.大米與薑一起下鍋煮，煮開後倒入香菇丁煮5分鐘。
4.感覺香菇7分熟後，倒入胡蘿蔔丁，現在就要煮到米、香菇、胡蘿蔔都熟了。
5.最後倒入黃瓜和勻，蓋上鍋蓋燜會就可以了。
6.最後再撒點鹽就更美味了。

【黃瓜爆肉丁】
主料：豬肉，黃瓜，雞蛋
輔料：香油、料酒、鹽、醬油、甜麵醬、白砂糖、澱粉適量
做法：
1.將黃瓜洗乾淨，削去兩頭，平剖成兩瓣，刻去瓤，切成1釐米長的菱形塊
2.豬肉洗凈，批成1釐米厚大片，用刀背排斬，再剁成1釐米見方的肉丁
3.豬肉放在碗內，加雞蛋清、醬油、幹澱粉，抓拌均勻上漿
4.炒鍋上火，舀入豬油，燒至六成熱，放入肉丁滑油至剛熟時，倒入漏勺瀝油
5.炒鍋置火上，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味
6.再放入黃瓜丁、料酒、甜麵醬、白糖、鮮湯、味精、炒均勻
7.下水澱粉勾芡，淋入熟豬油，倒入肉丁，顛翻均勻，出鍋即成

【黃瓜肉絲拌面】
主料：麵條 (500克)、肉絲 (150克)、黃瓜 (1根)
做法：
1.鍋裡水開，放點鹽，下麵條煮熟
2.撈出，用油攪拌一下待用
3.豬肉洗凈切絲，用澱粉攪拌好；黃瓜洗凈切絲
4.鍋裡油熱，放薑，蒜，肉絲煸炒
5.待肉絲轉色，加料酒，糖，老抽，一點水，小火煮10分鐘。
6.加鹽，雞精煸勻，關火.
7.放下麵條、黃瓜，加蔥花，攪拌均勻即可.

【辣炒木耳黃瓜】
主料：黃瓜 (適量)、黑木耳 (適量)
做法：
1.黃瓜去皮，切小滾刀塊。
2.木耳泡發、大蒜切片、生薑切末、紅辣椒切斜段。
3.鍋裡油熱後，放入花椒爆香，放入紅辣椒段、蒜片、薑末炒出辣味。
4.倒入黃瓜塊、木耳翻炒。
5.加1/2湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

【醬醃黃瓜】
主料：黃瓜 (10斤)
輔料：醬油 (1.5斤)、食鹽 (1斤)、白酒 (7兩)、白糖 (7兩)、薑 (4兩)、蒜 (4兩)、味精 (2兩)、白醋 (1兩)、麻椒 (2個)
做法：
1.黃瓜、麻椒洗凈。黃瓜切去頭尾部。
2.從中間切成兩段。然後每段再分成四條。
3.所有黃瓜切完後放到一個大一些的容器裡，麻椒去蒂，放到黃瓜上面。
4.在黃瓜上面均勻的撒上食鹽。
5.把鹽拌勻，醃制1-2小時，把水倒掉，然後找一樣重物壓倒黃瓜上面（最好是石頭）。
6.大約醃制2-3天，中途要翻動幾次，把沒有被壓倒的黃瓜條，移植到石頭的下面，把壓出的水分清理出來。
7.醃制好的黃瓜條控凈水分。另取一個乾淨的盆，把黃瓜和所有的調料放到裡面。
8.拌勻，泡製一宿即可食用。

資料來源：
http://m.life.tw/?app=view&no=443053